Kahveyi çekirdek olarak alıp kendileri kavurur, farklı demleme yöntemleriyle içime hazır hale getirir. Bir diğer deyişle hazıra konmaz, kahvenin ham maddesiyle kendileri uğraşıp misafirlerine sunarlar. Son zamanlarda sık duyduğumuz 3. dalga kahvecilerin tanımı tam da bu. Son 4-5 yıldır İstanbul’da kahve kokusunun daha da yoğunlaşmasının nedeni de 3. dalga kahvecilerin sayısının hızla artması. İşte Avrupa ve Anadolu Yakası’nda uğrayabileceğiniz 3. dalga kahveciler... Hazırlayan: Elif Özgen - Cnnturk.com
