Günün Videosu

Kızartmanın yeni zararı keşfedildi

7 Mart 2016 Pazartesi 09:32

Daily Mail'de yayınlanan araştırmaya göre kızartma esnasında meydana çıkan kanserojen kimyasalların akciğer kanserine neden olabileceği belirtildi.

Akciğer kanseri vakalarının 1/4'ünde hastaların sigara içmediği belirtildi. Bu vakalardaki akciğer kanseri nedeninin ise kızartma esnasında açığa çıkan Duman ve gazlar olabileceği öne sürüldü.

Yağ içeren besinler kızartıldığında genetik mutasyona sebep olabilen zehirli uçucu gazlar havaya karışıyor.

Söz konusu kızartmalarda en çok etk ürünlerinin riski arttırdığı söyleniyor.

Çin'de yapılan bir araştırmaya göre her gün et ürünü kızartan ve sigara kullanan kadınlarda akciğer kanseri görülme sıklığı, sigara kullanan ancak et yerine sebze tercih eden kadınlara göre 3 kat daha fazla.

Bu durumun sebebinin, kas dokularının yüksek sıcaklıklara maruz kalması sonucunda ortaya çıkan kanserojenlerden kaynaklandığı düşünülüyor.

Kızartma yerine mangalın tercih edilmesi ve kapalı alanda kızartma yapılmaması öneriliyor.

Zira kapalı alanda akciğere dolan partikül miktarının açık alandakinin 10 katı olduğu dile getiriliyor.